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三椒红兔

菜名:三椒红兔





特点:热菜 微辣 炖 半小时 简单
三椒红兔
口味:微辣
方法:炖
时间:半小时
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:

1只兔子 半个彩椒(红黄) 半个青椒 适量油 适量盐 适量花椒面 适量小红椒 少许花椒粒 适量葱 少许孜然 2片干姜 适量红烧酱油 适量蒜



准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜



将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片



将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末



洗净后沥干水分



锅中放油,8成热后放入葱蒜片



放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒



放酱油翻炒均匀,干炒5分钟



加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟



待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末



小火翻炒3分钟,让汁和肉和三椒融合味道,三椒熟了,装盘即可食用































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